Philadephia

Oggi voglio parlarvi di un alimento molto utile per ricette veloci e semplici.

 Ecco alcune idee:

1. Involtini di bresaola e Philadelphia

2. Verdure farcite

1. Involtini di bresaola e Philadelphia

Lavorate Philadelphia con la scorza di mezzo limone grattugiata e una generosa macinata di pepe nero fino ad ottenere una crema morbida. Spalmatelo uniformemente sulle fette di bresaola ed arrotolatele. Scottate 8 steli di erba cipollina per un secondo in acqua in ebollizione, scolatela, raffreddatela e usatela per legare gli involtini. Serviteli freddi o a temperatura ambiente. 

2. Verdure farcite

Lavate e spuntate la zucchina e la carota e, con un pelapatate, affettatele sottilmente nel senso della lunghezza. Con un coltellino affilato private i peperoni mignon della calotta, eliminate i semi, lavateli, asciugateli e farciteli con un po' di Philadelphia Light.Con una piccola spatola spalmate un po' di Philadelphia Light sulle strisce di zucchina e di carota, poi avvolgetele su se stesse formando dei rotolini. Profumatecon una macinata di pepe o un pizzico di peperoncino secco in polvere.

Biscotti "maltagliati"

Ingredienti per TANTI (tipica ricetta delle nonne) biscotti:

- 4 uova

- 250g di zucchero

- 650g di farina

- 1/2 bicchiere di olio

- 1/2 bicchiere di latte

- aroma di limone

- 100g di cioccolato o 120g di mandorle

- 1 bustina di lievito

Procedimento:

Prendere una ciotola, mettete le uova con lo zucchero e sbattete. Aggiungete la farina, il lievito e alternate con il latte e l'olio, quindi sbattete con la frusta (io uso quelle elettriche). Mettete l'aroma di limone e infine aggiungete la cioccolata o le madorle. L'impasto deve essere molto denso (quindi non liquido). Fate delle file con il composto su una teglia e infornate. Quando sopra saranno cotte toglietele e tagliatele come dei biscotti. Disponeteli stesi e reinfornate.

 Buon Appettito!!
 

Polpettine classiche

Ingredienti per 4/5 persone:

- 500g di carne tritata

- 2 uova

- 4/5 fette di pane

- latte

- 1 dado ai funghi

- 1 cipolla

- 3 cucchiai di parmiggiano

- 2 cucchiai d'olio

- aglio

- pepe

- sale

- origano

 Procedimento:

Mettete il pane in ammollo nel latte. Prendete il trito di carne, aggiungete l'aglio tritato, l'origano, il pepe e amalgamate. Ora aggiungete l'uovo, il pane spezzettato e il parmiggiano.

Amalgamate bene il tutto.

Intanto mettete in una padella l'olio e la cipolla tritata e fate rosolare, aggiungete del latte e il dado (schiacciatelo con una forchetta). Formate con l'impasto delle polpettine e mettetele in padella, e fate cuocere con del latte.

Buon Appettito!!

Patate lesse? No grazie

Oggi voglio offrirvi una variante veloce e più saporita delle patate lesse. Invece di mettere le patate in acqua e dover aspettare molto tempo potete avere lo stesso risultato in un altro modo.

Procedimento :

Prendete le patate e fate dei buchi con la forchetta (o rischia di scoppiare!) e mettetele nel forno a microonde e impostate un timer con 2 min per ogni patata (patata media). Il risultato è lo stesso delle patate lesse ma nella metà (forse un terzo!) del tempo.

Ora dovete sbucciarle e se vi piacciono così aggiungete solo un po' di sale e olio. Oppure potete sbucciarle, tagliarle a pezzettoni e metterle in una padella con 10g di burro (ogni 200g di patate), fatele rosolare e voilà! Un contorno semplice e veloce perfetto per quando non avete voglia di cucinare o avete poco tempo.

Buon Appetito!!