Polpettine di verdure con cuore di galbanino

Ingredienti per 4 persone:

-600 g di melanzane bollite
-2 zucchina
-2 carota
-2 patate bollite
-3 pomodori
-2 uovo
-100 g di mollica di pane
-200 g di parmiggiano
-60 g di galbanino
-Pan grattato
-Sale e pepe
-Olio d’oliva

Procedimento: 

Mettete la mollica di pane nel latte. 

Nel mixer frullate le melanzane con l’uovo, il parmiggiano, il pane, le zucchine e le carote grattugiate, le patate lesse schiacciate, sale e pepe.

Con l’impasto formate delle polpettine e all’interno di ognuna metto un pezzettino di galbanino. 

Passate le polpettine nell pan grattato e infornatele a 180° per 15 minuti circa.
Intanto preparate una salsa con cui cospargerle, frullando il pomodoro con l’olio, il basilico e sale. Appena sono cotte, sfornate le polpette e le servitele con la salsa.

Buon Appetito!!

P.S. Ho visto questa ricetta su realtime nel programma di Cucina con Ale!

Pollo in crosta di patatine

 Ingredienti: 

- Petto di pollo

- Patatine/Chips

- (Sale) a scelta

- Teglia

Procedimento:

Prendete le patatine, quelle in busta, e spezzettatele con le mani. Ora prendete il pollo e        tagiatelo in tranci, e
 ricopritelo con le patatine spezzettate formando come una crosta. 

Ora infornate e se volete
 aggiungete sale
(ma le patatine sono già salate quindi non ce ne è bisogno.)
 Lasciate cuocere in forno finchè il pollo sarà cotto e le patate avranno formato una crosticina croccante.

    
BUON APPETTITO!!

Una ricetta semplice, gustosa e veloce, senza olio nè sale!!

(qui il pollo non è ancora cotto del tutto!)

Fajitas di Pollo

 Ingredienti per 4 persone (abbondante): 

- 1 cipolla

- 3 peperoni rossi/gialli medi o 2 grandi

- 1 melanzana grande

- 2 zucchine medio-grandi

- 2 pomodori
- petto di pollo

- salsa messicana 

- olio

- sale q.b.

- 8 fajitas piccole o 4 grandi

- panna acida o philadephia

Procedimento:

Mettere 2/3 cucchiai d'olio in una padella alta 10-15 cm e aggiungere la cipolla tritata, far rosolare a fuoco basso. Intanto lavate, pulite e tagliate a stiscioline i peperoni. Aggiungete i peperoni quando la cipolla sarà dorata e lascite cuocere a fuoco basso in modo che si ammorbidiscano senza bruciare, intanto prendete le zucchine e tagliatle finemente ( io uso lo sbuccia-patate).

Aggiungete le zucchine e lasciate cuocere sempre a fuoco basso-medio. Prendete la melanzana e tagliatela a fiammiferini, e aggiungetela. Alzate un po' la fiamma (non tanto). Prendete il petto di pollo e tagliatelo a sctriscioline.

Quando le verdure saranno cotte aggiungete il pollo e lasciate cuocere per qualche minuto. Quando il tutto sarà cotto, aggiungete la salsa. Ora basta "assemblare", riscaldate la fajitas e cospargetele con la philadelphia ( io questa volta ho usato Vitasnella spalmabile che è perfetta in quanto un po' acidula).

  
ecco gli ultimi procedimenti: 
1. spalmare 
2. porre il ripieno 
3. arrotolare

 BUON APPETITO!!