Polpettine classiche

Ingredienti per 4/5 persone:

- 500g di carne tritata

- 2 uova

- 4/5 fette di pane

- latte

- 1 dado ai funghi

- 1 cipolla

- 3 cucchiai di parmiggiano

- 2 cucchiai d'olio

- aglio

- pepe

- sale

- origano

 Procedimento:

Mettete il pane in ammollo nel latte. Prendete il trito di carne, aggiungete l'aglio tritato, l'origano, il pepe e amalgamate. Ora aggiungete l'uovo, il pane spezzettato e il parmiggiano.

Amalgamate bene il tutto.

Intanto mettete in una padella l'olio e la cipolla tritata e fate rosolare, aggiungete del latte e il dado (schiacciatelo con una forchetta). Formate con l'impasto delle polpettine e mettetele in padella, e fate cuocere con del latte.

Buon Appettito!!

Polpettine di verdure con cuore di galbanino

Ingredienti per 4 persone:

-600 g di melanzane bollite
-2 zucchina
-2 carota
-2 patate bollite
-3 pomodori
-2 uovo
-100 g di mollica di pane
-200 g di parmiggiano
-60 g di galbanino
-Pan grattato
-Sale e pepe
-Olio d’oliva

Procedimento: 

Mettete la mollica di pane nel latte. 

Nel mixer frullate le melanzane con l’uovo, il parmiggiano, il pane, le zucchine e le carote grattugiate, le patate lesse schiacciate, sale e pepe.

Con l’impasto formate delle polpettine e all’interno di ognuna metto un pezzettino di galbanino. 

Passate le polpettine nell pan grattato e infornatele a 180° per 15 minuti circa.
Intanto preparate una salsa con cui cospargerle, frullando il pomodoro con l’olio, il basilico e sale. Appena sono cotte, sfornate le polpette e le servitele con la salsa.

Buon Appetito!!

P.S. Ho visto questa ricetta su realtime nel programma di Cucina con Ale!